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Die Karte

Detailierte Informationen

  • Menu saint sylvestre 100 euros / pers hors vin
  • LA CARTE DU MIDI
  • Menu dégustation en 5 temps 74€
  • Menu 35€
  • Bistrot canaille
  • Entrées
  • Côté Marée
  • Coté Viande
  • Coté Gourmandise
  • A EMPORTER : Foie gras maison, saumon mariné maison
  • Amuse-bouche

  • Huître de Maldongratinée, sabayon au champagne

  • Entrées

  • Foie gras micuit, truffe melanosporum et brioche maison /ou/ tourte de Sanglier, foie gras, châtaignes et cèpes de cueillette et truffe melanosporum

  • Tartare de Saint Jacques et huitres, crème yuzu et oysterleave/ou/ carpaccio de saumon écossais sauvage fumé à froid, crème citron vert

  • Plats

  • Chapon de Bresse rôti, purée de topinambours et gnocchis maisons truffés

  • Homard Breton, tagliatelles de céleri aux marrons et bisque de Homard

  • Pré-dessert

  • Verrine de mousse au limoncello et poires conférence fraîches

  • Desserts

  • Entremet aux marrons glacés et grains de café torréfié, crème légère à la vanille et nappage au café

  • Mousse de passion, gelée de mangue et verveine, citron vert, croquant praliné

  • CARTE VARIABLE TOUS LES JOURS (3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui changent tous les jours)

  • Plat + Verre de vin

    18.5€

  • Entrée + Plat + Dessert

    24.5€

  • ENTRÉES

    8€

  • Rillettes de poissons, mesclun

  • Queue de boeuf façon pot au feu

  • Soupe de champignons, croutons à l'ail

  • PLATS

    16€

  • Rôti de cochon, épeautre, légumes bio glacés

  • Rôti de porc, risotto aux champignons

  • Linguine aux coquillages sauvages

  • DESSERTS

    8€

  • Fromages

  • Royale au chocolat, glace vanille

  • Crème brûlée maison

variable tous les soirs

  • Entrée + plat + dessert

    35€

& charcuterie basque et italienne, fromages fermiers de saison

  • Planche de charcuteries/fromages/mixte

    10€/19€

  • Terrine de la Robe aux fruits secs

    12€

  • Foie gras mi cuit, chutney et brioche maison

    16€

  • Huîtres de Maldon N°2

    x6 19€

    x9 27€

    x12 35€

  • Tartare de Saint Jacques et huitres de Maldon, crème au yuzu et oysterleaves

    15€

  • Velouté de butternut, croûtons à l’ail et chips de lard

    12€

  • Ceviche de dorade grise

    13€

  • Tourte de sanglier, foie gras, cèpes et châtaignes

    17€

  • Poêlée de chanterelles de cueillette à l’ail et au persil

    12€

  • Bulots sauvages et aïoli maison

    12€

Poissons sélectionnés avec l’aide de Raffin et Poiscaille, pêche de petit bateau

  • Bar de ligne, choux rave aux moules de Bouchot et beurre blanc à la verveine

    32€

  • Dorade royale meunière, légumes de saison bio au citron confit et beurre noisette

    30€

  • Cabillaud de ligne, purée de carotte au gingembre et fondue de poireaux

    28€

Viandes majoritairement issues d’élevages Français, Gaby Gauthier, Lesage prestige

  • Tartare de Bœuf au couteau, huile d’olive, parmesan, citron, échalotes, ciboulette, pommes grenailles, mesclun

    21€

  • Faux Filet de Simmental (6 semaines de maturation) pommes grenailles et salade verte

    40€

  • Lièvre à la royale, tagliatelles de céleri et chanterelles grises de cueillette

    45€

  • Lièvre à la royale, tagliatelles de céleri et chanterelles grises de cueillette

    45€

  • Perdreau en cassolette de petits légumes et champignons fumés au serpolet

    34€

  • Carré de cochon de l’Aveyron, légumes de saison, pommes grenailles et champignons de cueillette

    32€

La note sucrée ! Œufs, farine, sucre, chocolat bio Michel Cluizel

  • GOURMAND – Thé, Infusion, Maison Lagrange bio – café équitable – pas de déca

    10€

  • Paris Brest de la Robe

    10€

  • Entremet au chocolat noir et fruits exotiques, sorbet fromage blanc/romarin

    9€

  • Millefeuille caramel beurre demi sel et crème légère à la vanille

    9€

  • Poire belle Hélène, glace chocolat

    9€

  • Foie gras maison les 100 g

  • Saumon mariné maison les 100 g

  • Bouteilles à emporter à prix caviste*

Vous pouvez aussi nous retrouver sur…
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La Robe et Le Palais

13 Rue des Lavandières Sainte-Opportune, 75001 Paris, France

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