Willkommen / Die Karte
En mai, bois ce qu'il te plaît! Mercredi 19 mai 2021 A la Robe, les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Par conséquent, les quantités ne sont pas illimitées. La carte est donc sujette à certaines variations. Assiette végétarienne sur demande, au gré de l’humeur du chef… Légumes en agriculture biologique et locavore.
En mai, bois ce qu'il te plaît! Mercredi 19 mai 2021 A la Robe, les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Par conséquent, les quantités ne sont pas illimitées. La carte est donc sujette à certaines variations. Assiette végétarienne sur demande, au gré de l’humeur du chef… Légumes en agriculture biologique et locavore.
charcuteries basque et italienne, fromages fermiers de saison
charcuteries basque et italienne, fromages fermiers de saison
Planche de charcuteries /fromages /mixte
Planche de charcuteries /fromages /mixte
10.00€
19.00€
Salade César de la Robe au poulet fermier
Salade César de la Robe au poulet fermier
10.00€
Buratta des Pouilles (nature ou fumée au bois de Hêtre)
Buratta des Pouilles (nature ou fumée au bois de Hêtre)
13.00€
Terrine de la Robe aux fruits secs
Terrine de la Robe aux fruits secs
12.00€
Foie gras mi-cuit, chutney coing, brioche maison
Foie gras mi-cuit, chutney coing, brioche maison
16.00€
Huitres « Utah Beach » n°2 de Mr Jean Paul
Huitres « Utah Beach » n°2 de Mr Jean Paul
x6 19.00€
x9 27.00€
x12 32.00€
Duos d'asperges bios et sabayon citronné
Duos d'asperges bios et sabayon citronné
13.00€
Vichyssoise de petits pois bios à la menthe fraîche, coques sauvages et crème au Yuzu
Vichyssoise de petits pois bios à la menthe fraîche, coques sauvages et crème au Yuzu
11.00€
Poulpe de l'Atlantique grillé,purée de brocoli au citron vert et coulis de poivrons façon « harissa »
Poulpe de l'Atlantique grillé,purée de brocoli au citron vert et coulis de poivrons façon « harissa »
14.00€
Tataki de veau, melon et pickles de légumes, et vinaigrette gingembre-citronnelle
Tataki de veau, melon et pickles de légumes, et vinaigrette gingembre-citronnelle
15.00€
Carpaccio de daurade royale, caviar d'aubergines fumée et mayonnaise au sésame torréfié et jus de citron
Carpaccio de daurade royale, caviar d'aubergines fumée et mayonnaise au sésame torréfié et jus de citron
14.00€
Poissons sélectionnés avec l’aide de Raffin et Ichtus, pêche de petit bateau
Poissons sélectionnés avec l’aide de Raffin et Ichtus, pêche de petit bateau
Bar de ligne grillé,colrave glacées, coquillages et salicornes
Bar de ligne grillé,colrave glacées, coquillages et salicornes
34.00€
Lotte grillée, petits pois au chorizo et cébette, émulsion au paprika fumée et citron vert
Lotte grillée, petits pois au chorizo et cébette, émulsion au paprika fumée et citron vert
32.00€
Merlan de ligne, tagliatelles de concombre aux amandes torréfiees et émulsion concombre-ail
Merlan de ligne, tagliatelles de concombre aux amandes torréfiees et émulsion concombre-ail
28.00€
Viandes majoritairement issues d’élevages Français, Gaby Gauthier, Lesage Prestige
Viandes majoritairement issues d’élevages Français, Gaby Gauthier, Lesage Prestige
Tartare de Bœuf « Aubrac » au couteau, huile d'olive, parmesan, citron, échalotes, ciboulette, rattes de Noirmoutier et mesclun
Tartare de Bœuf « Aubrac » au couteau, huile d'olive, parmesan, citron, échalotes, ciboulette, rattes de Noirmoutier et mesclun
20.00€
Pomme de ris de veau français, purée d'oignons à la verveine,champignons et jus réduit à la canelle
Pomme de ris de veau français, purée d'oignons à la verveine,champignons et jus réduit à la canelle
36.00€
Faux-filet de bœuf (Simmental) maturé 6 semaines, rattes de Noirmoutier, mesclun et béarnaise
Faux-filet de bœuf (Simmental) maturé 6 semaines, rattes de Noirmoutier, mesclun et béarnaise
39.00€
Côte de veau (de Gaby Gauthier), poëlée de champignons, maïs et choux pointus au xérès
Côte de veau (de Gaby Gauthier), poëlée de champignons, maïs et choux pointus au xérès
42.00€
Suprême de volaille fermier rôti, navets nouveaux, cébettes et sauce cocotte
Suprême de volaille fermier rôti, navets nouveaux, cébettes et sauce cocotte
32.00€
La note sucrée ! Œufs, farine, sucre, chocolat bio Michel Cluizel
La note sucrée ! Œufs, farine, sucre, chocolat bio Michel Cluizel
Gourmand – Thé, Infusion, Maison Lagrange bio MOF torréfacteur 2018 café équitable – pas de déca
Gourmand – Thé, Infusion, Maison Lagrange bio MOF torréfacteur 2018 café équitable – pas de déca
11.00€
Paris Brest de la Robe et le Palais
Paris Brest de la Robe et le Palais
10.00€
Tartelette façon Tiramisu
Tartelette façon Tiramisu
10.00€
Cheesecake aux agrumes, sorbet pamplemousse-basilic maison
Cheesecake aux agrumes, sorbet pamplemousse-basilic maison
10.00€
Pavlova aux fraises et sorbet fraise maison
Pavlova aux fraises et sorbet fraise maison
10.00€
Menu dégustation en 5 temps
Menu dégustation en 5 temps
74.00€
Du lundi au vendredi de 12h à 14h30
Du lundi au vendredi de 12h à 14h30
Plat + verre de vin
Plat + verre de vin
19.00€
Entrée + plat OU Plat + dessert
Entrée + plat OU Plat + dessert
21.00€
Entrée + plat + dessert
Entrée + plat + dessert
24.50€
Entrées
Entrées
Terrine de la Robe
Terrine de la Robe
8.00€
Cromesquis de poulet fermier aux épices, mayo tandoori
Cromesquis de poulet fermier aux épices, mayo tandoori
8.00€
Poulpito grillé, coco de Paimpol au citron confit et coriandre
Poulpito grillé, coco de Paimpol au citron confit et coriandre
8.00€
Salade césar de la Robe
Salade césar de la Robe
Entrée 8.00€
Plat 16.00€
Plats
Plats
Saucisse de Toulouse, purée de pomme de terre, jus de viande
Saucisse de Toulouse, purée de pomme de terre, jus de viande
16.00€
Burger de la Robe, frites maison
Burger de la Robe, frites maison
16.00€
Merluchon cuit vapeur, légumes bios, beurre blanc
Merluchon cuit vapeur, légumes bios, beurre blanc
16.00€
Pintade rôtie au thym sauvage, tombée d'épinards et champignons
Pintade rôtie au thym sauvage, tombée d'épinards et champignons
16.00€
Desserts
Desserts
Fromages affinés
Fromages affinés
8.00€
Paris Brest de la Robe
Paris Brest de la Robe
8.00€
Crumble, crème citronnée et suprêmes d'agrumes
Crumble, crème citronnée et suprêmes d'agrumes
8.00€