Willkommen / Die Karte
BISTROT CANAILLE
BISTROT CANAILLE
Terrine de la Robe
Terrine de la Robe
12.00€
Fois gras Maison
Fois gras Maison
16.00€
Charcuterie Artisanale
Charcuterie Artisanale
16.00€
Fromages Fermiers
Fromages Fermiers
19.00€
ENTRÉES
ENTRÉES
Salade César Volaille fermière
Salade César Volaille fermière
16.00€
Assiette de tomates collection
Assiette de tomates collection
12.00€
PLATS
PLATS
Club Sandwich Poulet, Oeufs durs, tomates, Frites maison
Club Sandwich Poulet, Oeufs durs, tomates, Frites maison
12.00€
Tartare au couteau , pomme de terre grenaille et salade verte
Tartare au couteau , pomme de terre grenaille et salade verte
20.00€
Poisson du jour, légumes bio au citron confit
Poisson du jour, légumes bio au citron confit
28.00€
DESSERTS
DESSERTS
Paris, Brest de la Robe
Paris, Brest de la Robe
10.00€
Tarte Citron, meringué, sorbet pamplemousse
Tarte Citron, meringué, sorbet pamplemousse
16.00€
Entree + plat ou plat + dessert
Entree + plat ou plat + dessert
21.00€
Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
24.50€
Plat + Verre de vin
Plat + Verre de vin
18.50€
ENTRÉES
ENTRÉES
Rillettes de poissons mesclun
Rillettes de poissons mesclun
8.00€
Tataki de bœuf, roquette
Tataki de bœuf, roquette
8.00€
Velouté de choux fleur au lait de coco, croutons
Velouté de choux fleur au lait de coco, croutons
8.00€
PLATS
PLATS
Cochon grillé, lentilles du Berry
Cochon grillé, lentilles du Berry
16.00€
Pêche du jour, coco de Paimpol
Pêche du jour, coco de Paimpol
16.00€
Canette fermière, tombée d'épinards et purée de topinambours
Canette fermière, tombée d'épinards et purée de topinambours
16.00€
DESSERTS
DESSERTS
Fromages
Fromages
8.00€
Clafoutis au pommes, sorbet fromage blanc
Clafoutis au pommes, sorbet fromage blanc
8.00€
Tartelette praliné, crème légère, tuile chocolat
Tartelette praliné, crème légère, tuile chocolat
8.00€
EN OCTOBRE, TU NE SERAS PAS SOBRE! A la robe, les plats "fait maison" sont élaborés sur place, à partir de produits bruts.Par conséquent, les quantités ne sont pas illimitée. La carte est donc sujette à certaines variations. Assiette végétarienne sur demande, au gré de l'humeur du chef...légumes en agriculture biologique et locavore
EN OCTOBRE, TU NE SERAS PAS SOBRE! A la robe, les plats "fait maison" sont élaborés sur place, à partir de produits bruts.Par conséquent, les quantités ne sont pas illimitée. La carte est donc sujette à certaines variations. Assiette végétarienne sur demande, au gré de l'humeur du chef...légumes en agriculture biologique et locavore
MENU DEGUSTATION EN 5 TEMPS
MENU DEGUSTATION EN 5 TEMPS
74.00€
BISTROT CANAILLE charcuterie basque et italienne, fromages fermiers de saison
BISTROT CANAILLE charcuterie basque et italienne, fromages fermiers de saison
Planche de charcuteries
Planche de charcuteries
10.00€
Planche de fromages
Planche de fromages
19.00€
Planche mixte
Planche mixte
19.00€
Terrine de la Robe aux fruits secs
Terrine de la Robe aux fruits secs
12.00€
Foie gras mi-cuit , chutney coin, brioche maison
Foie gras mi-cuit , chutney coin, brioche maison
16.00€
Huitres "Utah Beach" n°2 de Mr.Jean Paul
Huitres "Utah Beach" n°2 de Mr.Jean Paul
X6 19.00€
X9 27.00€
X12 32.00€
ENTRÉES
ENTRÉES
Tomates collection bio, copeaux de parmesan et burrata (nature ou fumé)
Tomates collection bio, copeaux de parmesan et burrata (nature ou fumé)
14.00€
Tartare de veau "Gaby Gauthier" et huitres "Mr.Jean Paul" et vinaigrette au saké Volaille Fermière
Tartare de veau "Gaby Gauthier" et huitres "Mr.Jean Paul" et vinaigrette au saké Volaille Fermière
16.00€
Tartare de thon rouge de ligne "Ikejime" d'Atlantique a l'huile de sésame toastée
Tartare de thon rouge de ligne "Ikejime" d'Atlantique a l'huile de sésame toastée
15.00€
Tourte a la Grouse sauvage, fois gras, cèpes de cueillette et jus de Gibier
Tourte a la Grouse sauvage, fois gras, cèpes de cueillette et jus de Gibier
17.00€
CÔTE MAREE Poissons sélectionnés avec l'aide de Raffin et Ichtus, pêche de petit bateau
CÔTE MAREE Poissons sélectionnés avec l'aide de Raffin et Ichtus, pêche de petit bateau
Merlan de ligne, fenouil rôti au cumin et émulsion de bisque
Merlan de ligne, fenouil rôti au cumin et émulsion de bisque
29.00€
Thon rouge de ligne "Ikejime" d'Atlantique, caviar d'aubergine, salade de courgettes et harissa fumée
Thon rouge de ligne "Ikejime" d'Atlantique, caviar d'aubergine, salade de courgettes et harissa fumée
33.00€
Saint-Jacques Normandes snackées, risotto aux poireaux et safran d'Iran
Saint-Jacques Normandes snackées, risotto aux poireaux et safran d'Iran
35.00€
Dorade royale de ligne, purée de chou-fleur, romanesco, citron vert, salicornes, noisettes torréfies
Dorade royale de ligne, purée de chou-fleur, romanesco, citron vert, salicornes, noisettes torréfies
32.00€
CÔTE VIANDE viandes majoritairement issues d'élevages Français, Gaby Gauthier, Lesage prestige
CÔTE VIANDE viandes majoritairement issues d'élevages Français, Gaby Gauthier, Lesage prestige
Tartare de bœuf au couteau, huile d'olive, parmesan, citron, échalotes, ciboulette, rattes de Noirmoutier et mesclun
Tartare de bœuf au couteau, huile d'olive, parmesan, citron, échalotes, ciboulette, rattes de Noirmoutier et mesclun
20.00€
Faux filet de bœuf "Rouges des Prés" maturé 6 semaines, rattes de Noirmoutier et salade verte
Faux filet de bœuf "Rouges des Prés" maturé 6 semaines, rattes de Noirmoutier et salade verte
39.00€
Pomme de ris de veau Français, poêlée de girolles, cèleri et épinards
Pomme de ris de veau Français, poêlée de girolles, cèleri et épinards
33.00€
Cote de veau "Gaby Gauthier" champignons, légumes et rattes de Noirmoutier
Cote de veau "Gaby Gauthier" champignons, légumes et rattes de Noirmoutier
42.00€
Canard colvert sauvage en 2 cuissons, cassolette de légumes et champignons fumées au romarin
Canard colvert sauvage en 2 cuissons, cassolette de légumes et champignons fumées au romarin
35.00€
CÔTE GOURMANDISE la note sucrée! Œufs, farine, sucre, chocolat Bio Michel Cluizel
CÔTE GOURMANDISE la note sucrée! Œufs, farine, sucre, chocolat Bio Michel Cluizel
Gourmand thé, infusion, Maison Lagrange bio MOF torréfacteur 2018- café équitable- pas de déca
Gourmand thé, infusion, Maison Lagrange bio MOF torréfacteur 2018- café équitable- pas de déca
11.00€
Paris Brest de la Robe et le Palais
Paris Brest de la Robe et le Palais
10.00€
Tarte au citron meringuée et sorbet pamplemousse-basilic
Tarte au citron meringuée et sorbet pamplemousse-basilic
10.00€
Tartelette aux figues, réduction hibiscus et sorbet fromage blanc verveine
Tartelette aux figues, réduction hibiscus et sorbet fromage blanc verveine
10.00€
Crémeux chocolat noir, poire pochée et sorbet poire
Crémeux chocolat noir, poire pochée et sorbet poire
10.00€
Cheesecake aux agrumes, sorbet orange safran d'Iran
Cheesecake aux agrumes, sorbet orange safran d'Iran
10.00€